Sous la direction du Directeur général, l'OIT compte environ 3 500 fonctionnaires qui travaillent sur ses programmes et activités convenus tels que définis dans le Programme et budget, dans 107 pays répartis dans cinq régions: l'Afrique, l'Amérique du Nord, centrale et du Sud, les États Arabes, l'Asie-Pacifique, l'Europe et Asie centrale.
Le travail de l'OIT est organisé autour de quatre pôles, chacun supervisé par un/e sous-directeur/trice général/e:
Gouvernance, droits et dialogue
Emplois et protection
Relations externes et institutionnelles
Services institutionnels
Les activités de recherche, de statistiques, de publication et de formation, ainsi que quatre programmes d’action prioritaire sont dirigés par un/e directeur/trice général/e adjoint/e:
Transition de l’économie informelle vers l’économie formelle
Transitions justes vers des économies et des sociétés écologiquement durables
Résultats en matière de travail décent dans les chaînes d’approvisionnement
Travail décent dans les situations de crise ou d’après-crise